Archives des L'actu des chroniques 2 en 1 - Page 3 sur 3 - Prévention allergies alimentaires
Selon le Réseau d’Allergo-Vigilance (RAV), 7 nouveaux allergènes présenteraient un risque de réaction allergique sévère.
Parce que l’allergie est une pathologie chronique. Elle est reconnue et classée en 4ème maladie mondiale après le cancer, le sida et les maladies cardio-vasculaires.
L’ANSES a déjà recensé 14 allergènes alimentaires majeurs à déclaration obligatoire et européenne responsables de réactions allergiques de tout type.
Des réactions de plus en plus à risque anaphylactique chez les ENFANTS.
C’est pourquoi, en février 2019, le RAV a signalé l’ajout de 7 allergènes supplémentaires, à savoir :
- Alpha galactose (sucre présent dans la viande de mammifères),
- Kiwi,
- Lait des petits ruminants tel que chèvre et brebis,
- Lentilles,
- Pignon de pin,
- Pois,
- Sarrasin.
Dans un but de prévention, l’ANSES préconise la mise à jour régulière des allergènes alimentaires.
« L’ANSES a été saisie par le Ministère de la Santé afin de faire un état des lieux des nouvelles évaluations scientifiques parce que la liste des allergènes doit être actualisée régulièrement afin d’assurer un meilleur suivi des allergies alimentaires. »
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Le 1er janvier 2019, un garçon de 11 ans est décédé par l’inhalation l’odeur de la cuisson du poisson cuit chez sa grand-mère.
Originaire de New-York, Camron Jean-Pierr, âgé de 11 ans, était allergique au poisson.
Dès son arrivée chez sa grand-mère, il a immédiatement réagit à l’odeur de la cuisson du poisson qu’elle était en train de cuisiner.
La crise d’asthme s’emballe très fortement d’une perte de connaissance où il décède.
L’odeur, probablement protéinée de cet allergène, a causé sa mort.
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À la crèche Bulles d’éveil de la commune de Bétheny (51), a eu lieu une fete de Noël pour les petits bambins et leurs parents.
Rédaction : Isabelle SAVIO-TRAN
Vendredi 07 décembre 2018, l’association IsAllergies 51 a débuté sa 1ère campagne de sensibilisation dans une structure de la petite enfance.
Une occasion de clôturer l’année par un goûter dans la joie et l’esprit serein. Sans oublier la présence tant attendu du père Noël.
Le tout dans la joie et la sécurité alimentaire.
À la crèche Bulles d’éveil, une directrice titulaire du DEEJE et coach parentale est avant tout, elle aussi, une maman.
À l’écoute mais également soucieuse des ENFANTS qui lui sont confiés, elle a souhaité permettre l’accès à tous pour l’événement.
À sa demande, une campagne de sensibilisation sur le thème des allergies alimentaires a été mise en place.
L’objectif a été de faire lister aux parents tous les ingrédients (en débutant par la matière grasse jusqu’au décor) utilisés dans les préparations sucrées/salées dont le buffet a été alimenté par leur soin.
Une confection faite maison ? Un achat industriel ? Peu importe, car pendant deux heures, les parents d’ENFANTS allergiques se sont sentis rassurés de pouvoir visualiser la liste des ingrédients sur place. Ce qui leur ont permis de faire leur choix en fonction des allergies alimentaires de leur(s) ENFANT(S).
Une implication totale
Quand pour certains, l’achat d’un aliment industriel est plus simple, d’autres, sont plus adeptes aux préparations faites maison.
Une implication à 100 %.
Même à l’achat d’une pâtisserie artisanale, la fiche produit a été réclamée et photographiée au sein même de la boulangerie pour ensuite rejoindre le buffet de noël.
À l’arrière buffet, le soin de la préparation à été confié au personnel de la structure. Entre lavage des couteaux après chaque découpe et présentation des gâteaux par plat, le risque de contamination d’allergènes a été minimisé au maximum.
Le risque « zéro » est inexistant, toutefois la prévention permet de s’y rapprocher.
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Basée en région Franche-Comté, l’Institut Sainte-Marie teste un nouveau PAI constitué de nouvelles parties administrative et factuelle.
Le PAI est un document écrit conclu entre la famille et la collectivité. Il vise à mettre en place les meilleures modalités d’accueil de l’ENFANT pathologique en milieu scolaire, péri-scolaire et même de la petite enfance.
En novembre 2018, le magazine francophone Oasis-Allergies communique l’entrée en vigueur d’un nouveau PAI prévu en juin 2019.
Points forts
Plusieurs points forts sont mis en avant pour améliorer la prévention :
- Signature de l’enfant,
- Fiche de liaison,
- QR codes des 4 différents stylos auto-injecteurs d’adrénaline,
- Questionnaire sur l’autonomie de l’enfant quant à sa gestion allergique,
- Etc…
« Un ENFANT allergique alimentaire est en parfaite santé tant qu’il n’ingère pas l’aliment qui lui provoque la réaction allergique. Il est comme tous les autres enfants avec une différence invisible ! »
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Jeudi 29 mars 2018, un petit garçon de 6 ans décède le jour de son carnaval d’école à Limas situé dans le Rhône.
Jadhen, un petit garçon âgé d’à peine 6 ans est décédé pour avoir mangé une crêpe contenant du lait.
Une journée réputée être festive pour les petits et les grands. De musique, des parents, des grand-parents et c’est un carnaval d’ENFANTS qui émerveille une cour de récréation pour le plaisir des parents.
Une fête qui se clôture par une collation mais tristement la dernière pour Jadhen.
Comme de nombreux ENFANTS, Jadhen avait des allergies alimentaires. Il suivait un régime d’éviction total aux Protéines de Lait de Vache car son allergie était sévère.
À la maison, il avait l’habitude de manger des crêpes que sa maman lui confectionnait à base d’eau bien étendu.
Mais le jour de son carnaval d’école, une maîtresse lui aurait proposé une crêpe contenant du lait à l’origine de l’anaphylaxie mortelle.
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