Soja

Rédaction : Isabelle SAVIO-TRAN 

Originaire de l’Asie de l’Est, le soja appartient à la famille des légumineuses (plante dont le fruit est une gousse). Le soja peut être responsable d’allergies croisées avec d’autres légumineuses comme l’arachide, les lentilles ou encore le pois chiche.

LISTE NON EXHAUSTIVE DES ALIMENTS ET AUTRES PRODUITS POUVANT CONTENIR DU SOJA

• Beurres,
• Biscuits/gâteaux,
• Blé,
• Bonbons,
• Boissons végétales,
• Boulettes de viande,
• Céréales,
• Chapelure,
• Décors pour gâteaux (type vermicelles, etc…), 
• Desserts végétaux,
• Farines,
• Feuilles de brick,
• Friandises chocolatées,
• Glaces,
• Huiles,
• Lécithines,
• Légumes secs,
• Mets asiatiques,
• Nouilles instantanées,
• Pates à tartiner,
• Pâtisseries,
• Poudres chocolatées,
• Sauces,
• Semoule,
• Shampooings,
• Soupes en conserve,
• Steaks haché,
• Steaks végétaux,
• Tofu,
• Viennoiseries,
• Etc…

AUTRES APPELLATION DU SOJA

• Glycine max,
• Graine,
• Haricot oléagineux,
• Lécithine E322,
• Pois chinois,
• Protéine végétale,
• Soya,
• Tofu,
• Tonyu.

COMMENT DIAGNOSTIQUER L’ALLERGIE

La meilleure façon de confirmer le diagnostic est de vous orienter auprès d’un allergologue car sa spécialisation est basée sur les allergies.

SAVOIR REPÉRER LES ALLERGÈNES

Les allergènes sont bien souvent masqués dans les aliments d’où l’importance de décrypter scrupuleusement la liste de tous les ingrédients. 

À tout moment, les agro-alimentaires peuvent modifier leurs recettes en intégrant de nouveaux ingrédients. C’est pourquoi, il est recommandé de lire systématiquement les compositions de vos achats, même s’il s’agit d’aliments habituellement consommés.

Notre page associative veille à publier régulièrement les rappels de produits.

Lorsqu’il s’agit d’une confection faite maison, l’important est de lire les ingrédients en débutant par la matière grasse jusqu’au décor. En clair, les ingrédients sont recensés du début à la fin.

À ÉVITER

À titre préventif et selon le degré de tolérance :

• Restaurants asiatiques.

L’éviction d’allergène constitue le meilleur traitement préventif. 

Consultez votre spécialiste afin de vous assurer de la possibilité ou non de consommer des traces (Peut contenir des traces de…).