Moutarde

Moutarde

Allergie

La moutarde (et tous les produits à base de moutarde) est un allergène à déclaration obligatoire sous la réglementation européenne INCO 1169/2011. 


Rédaction : Isabelle SAVIO-TRAN 

La moutarde est  considérée comme un épice très utilisée en cuisine. C’est pourquoi, l’allergie à la moutarde est la plus courante. En effet, sous différentes formes et couleurs, elle se retroube et s’accompagne dans beaucoup de préparation.

POSSIBILITÉ D’ALLERGIES CROISÉES

La moutarde a des possibilités d’allergies croisées avec :

  • Le kiwi,
  • La noisette.

LISTE DES ALIMENTS POUVANT CONTENIR DE LA MOUTARDE

  • Conserves de légumes vinaigrées,
  • Cornichons (*),
  • Cubes de bouillon,
  • Mayonnaise,
  • Sauces,
  • Vinaigrettes.

(*) Contient un allergène supplémentaire : le sulfite. 

COMMENT DIAGNOSTIQUER L’ALLERGIE

La meilleure façon de confirmer le diagnostic est de vous orienter auprès d’un allergologue car sa spécialisation est basée sur les allergies.

SAVOIR REPÉRER LES ALLERGÈNES

Les allergènes sont bien souvent masqués dans les aliments d’où l’importance de décrypter scrupuleusement la liste de tous les ingrédients. 

À tout moment, les agro-alimentaires peuvent modifier leurs recettes en intégrant de nouveaux ingrédients. C’est pourquoi, il est recommandé de lire systématiquement les compositions de vos achats, même s’il s’agit d’aliments habituellement consommés.

Notre page associative veille à publier régulièrement les rappels de produits.

Lorsqu’il s’agit d’une confection faite maison, l’important est de lire les ingrédients en débutant par la matière grasse jusqu’au décor. En clair, les ingrédients sont recensés du début à la fin.

L’éviction d’allergène constitue le meilleur traitement préventif. 

Consultez votre spécialiste afin de vous assurer de la possibilité ou non de consommer des traces (Peut contenir des traces de…). 


🔸SOUTENIR L’ASSOCIATION D’ENFANTS ALLERGIQUES EN ACCÉDANT AU FORMULAIRE DE DON.

A propos

Basée en Champagne-Ardenne, IsAllergies 51 est la 1ère association d’ENFANTS allergiques fondée en mai 2019, sous le régime de la loi du 1er juillet 1901, à but non lucratif.

Lire la suite