Sésame

Rédaction : Isabelle SAVIO-TRAN 

Originaire d’Afrique, le sésame est une plante oléagineuse. Le sésame, tout comme d’autres graines, est riche en fibres, sels minéraux et vitamines. Mais sa richesse ne convient pas à tous.

En effet, le sésame est un allergène pouvant être responsable d’allergie alimentaire et peut concerner tant l’ENFANT que l’adulte.

POSSIBILITÉ D’ALLERGIES CROISÉES

Les graines sésame ont des possibilités d’allergies croisées avec :

• L’arachide,
• Le kiwi,
• La noisette,
• Les noix,
• Le pavot,
• Le seigle.

LISTE NON EXHAUSTIVE DES ALIMENTS POUVANT CONTENIR DU SÉSAME

• Biscottes,
• Biscuits/gâteaux,
• Céréales,
• Chapelures,
• Huiles,
• Mets asiatiques et orientaux,
• Pains spéciaux (céréales, hamburgers, etc…), 
• Nougats,
• Autres.

AUTRES APPELLATIONS DU SÉSAME

• Graines,
• Sésame indicum,
• Sésame orientale,
• Sesamum,
• Tahini (crème à base de sésame), tahin, tahina, téhina ou tahiné.

COMMENT DIAGNOSTIQUER L’ALLERGIE

La meilleure façon de confirmer le diagnostic est de vous orienter auprès d’un allergologue car sa spécialisation est basée sur les allergies.

SAVOIR REPÉRER LES ALLERGÈNES

Les allergènes sont bien souvent masqués dans les aliments d’où l’importance de décrypter scrupuleusement la liste de tous les ingrédients. 

À tout moment, les agro-alimentaires peuvent modifier leurs recettes en intégrant de nouveaux ingrédients. C’est pourquoi, il est recommandé de lire systématiquement les compositions de vos achats, même s’il s’agit d’aliments habituellement consommés.

Notre page associative veille à publier régulièrement les rappels de produits.

Lorsqu’il s’agit d’une confection faite maison, l’important est de lire les ingrédients en débutant par la matière grasse jusqu’au décor. En clair, les ingrédients sont recensés du début à la fin.

À ÉVITER

À titre préventif et selon le degré de tolérance :

• Restaurants asiatiques.

L’éviction d’allergène constitue le meilleur traitement préventif. 

Consultez votre spécialiste afin de vous assurer de la possibilité ou non de consommer des traces (Peut contenir des traces de…). 

🔸SOUTENIR L’ASSOCIATION D’ENFANTS ALLERGIQUES EN ACCÉDANT AU FORMULAIRE DE DON.