Lupin

Rédaction : Isabelle SAVIO-TRAN 

Les graines de lupin, broyées en farine, sont des légumineuses (plante dont le fruit est une gousse). Les protéines végétales étant de plus en plus utilisées, les risques d’allergies croisées sont donc nombreux.

POSSIBILITÉ D’ALLERGIES CROISÉES

Le lupin a des possibilités d’allergies croisées avec :

• L’arachide,
• Fèves,
• Les fruits à coque,
• Lentilles,
• Pois chiche,
• Soja,

LISTE NON EXHAUSTIVE DES ALIMENTS POUVANT CONTENIR DU LUPIN

• Biscuits/gâteaux,
• Chips,
• Farines,
• Glaces,
• Pains,
• Sauces,
• Viennoiseries,
• Etc…

AUTRES APPELLATIONS DU LUPIN

• Farine,
• Graines.

COMMENT DIAGNOSTIQUER L’ALLERGIE

La meilleure façon de confirmer le diagnostic est de vous orienter auprès d’un allergologue car sa spécialisation est basée sur les allergies.

SAVOIR REPÉRER LES ALLERGÈNES

Les allergènes sont bien souvent masqués dans les aliments d’où l’importance de décrypter scrupuleusement la liste de tous les ingrédients. 

À tout moment, les agro-alimentaires peuvent modifier leurs recettes en intégrant de nouveaux ingrédients. C’est pourquoi, il est recommandé de lire systématiquement les compositions de vos achats, même s’il s’agit d’aliments habituellement consommés.

Notre page associative veille à publier régulièrement les rappels de produits.

Lorsqu’il s’agit d’une confection faite maison, l’important est de lire les ingrédients en débutant par la matière grasse jusqu’au décor. En clair, les ingrédients sont recensés du début à la fin.

L’éviction d’allergène constitue le meilleur traitement préventif. 

Consultez votre spécialiste afin de vous assurer de la possibilité ou non de consommer des traces (Peut contenir des traces de…). 

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